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酸梅蒸午笋鱼

菜谱编号：239-543

酸梅蒸午笋鱼是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸梅蒸午笋鱼”。

第八步：大火蒸6分半钟。这样刚刚好肉质嫩滑，如果想再多蒸一会也可以，蒸久肉质会变紧实些。

第十五步：。

第四步：酸梅均匀地把鱼两面都抹匀，在鱼的底部留些酸梅肉，剩余酸梅皮和核就放在上面这样腌制30分钟入味。

第三步：鱼洗净后放盘中静置一会血水会继续流岀来，倒掉血水加入2个酸梅和少许酸梅汤。

第六步：剩下的一颗酸梅取肉去除皮和核。

第十四步：。

第十步：取锅加入一碗水煮开后加入酸梅肉，少许鸡粉和糖，若不咸就可以加入盐。味道以酸为主，这里酸梅肉有点少两颗比较好，还有能来点胡椒粉应该很不错。

第十三步：各位看官上菜啦。??

第二步：鱼处理后开边洗净血块大概就这样，怎样处理可以看看我上篇菜谱“清蒸马友鱼”。

第九步：鱼蒸好后倒岀鱼汤取掉酸梅皮、核和芹菜段。

第七步：水开后入锅蒸，入锅前加入芹菜段在上面。

第十六步：来来近照。

第五步：辣椒切粒，芹菜1棵切粒1棵取整段。

第十一步：用淀粉水勾芡后加入辣椒粒跟芹菜珠，最后来点包尾油增加色泽。

第一步：食材。

第十二步：将酱汁淋上就好。

酸梅蒸午笋鱼做法技巧/窍门/补充说明：

在我这里要蒸鱼一般都会开边，这样好看易熟。

相关食材：笋

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