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芦笋菲力牛排

菜谱编号:188-464
芦笋菲力牛排是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋菲力牛排”。
芦笋菲力牛排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做牛排大多习惯于大块的做,做整块的牛排,看起来够大气,但是煎烤的火候要求特别高,弄不好不是太嫩就是老了,尤其是厨房新手,更是觉得不好掌握。我儿子是个牛肉控,又特别爱吃牛排,5--7成熟是他的最爱,我虽然是我家的家庭主厨,也常常给他做牛排吃,但稍不留神也会做砸。今天咱换一个做法来做牛排,依然是那块牛排,把它分成小块来做,稍稍改变一点点烹饪方法,你会觉得牛排原来也如此好驾驭,鲜嫩多汁的牛排也可以轻松实现,而且吃起来好方便哦。最关键是对锅的要求也不是很高,我就是用的我家的那个苏泊尔的真不锈铁锅,就做的很好的。我儿子说味道口感不属于西餐厅,夸的我心里美滋滋的。

芦笋菲力牛排主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
菲力牛排:1块芦笋:150克
辅助料用量
蛋清:10克盐:2克
蚝油:5克--

芦笋菲力牛排的做法步骤

  • 第十步:翻炒至蚝油均匀的裹住表面,肉质有7分左右熟,即可出锅
  • 第十一步:芦笋垫底,牛排块放上面即可上桌。还可以搭配点面包干之类的,鲜嫩多汁的牛排配上清香爽脆的芦笋,是不是很美味呢?一定的啦!
  • 第一步:备好牛排和芦笋,特意买的澳洲菲力牛排
  • 第三步:切段
  • 第九步:然后转中小火,加入蚝油
  • 第八步:锅中放一点点油,烧热,然后放入腌制好的牛排煎,中大火煎约30秒,表面变色后翻面煎半分钟
  • 第七步:芦笋先煎一下盛出
  • 第五步:回温后的牛排用厨房纸吸干表面水分,然后切块
  • 第四步:菲力牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻,做的时候提前拿出来回温到室温
  • 第六步:放入蛋清和1克的盐拌均匀,然后滴入几滴食用油拌均匀
  • 第二步:芦笋洗净,把根本老的部分削皮
  • 相关食材:牛排芦笋

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