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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头

菜谱编号：239-623

南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头是【lucky_girl】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南瓜有独特的香甜的口感，并且营养丰富，用来做馒头不但样子好看，更重要的是口感和营养都非常好。金灿灿的馒头，小朋友们也会非常喜欢的

南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头主厨：lucky_girl

第十步：把第一份用擀面杖擀成长方形

第五步：盖好，发酵一小时左右。

第十四步：冷水开始蒸，大火水开后调中火，蒸15分钟。闷两分钟再开盖

第四步：揉一个揉面程序。手揉以盆光，手光，面团光滑为准

第二步：压碎，晾凉

第十五步：打开来晾，以免水蒸气弄湿了馒头

第十一步：压紧卷起来，然后分割成几等份。然后摆在蒸笼上。再来重复擀第二份

第三步：把所有材料倒入面包机桶里，南瓜慢慢增加以免过湿。手揉也可以。

第七步：大面团加入配料外的20g左右面粉揉到再次光滑，然后排气。切成三份（因为我分三层蒸）

第十三步：第二次发酵20分钟左右，面团发到1·5倍大即好了

第一步：南瓜切片蒸10分钟，以蒸软为准

第六步：面团发到2-2·5倍大小，用手指沾点面粉中间撮一下不回弹，不回缩即为发酵好

第九步：切开基本没什么气孔。先揉第一个，然后放去松弛，再揉第二个，以此类推。揉好第三份后，第一份松弛好会面团比较柔软

第十二步：要有一点距离，因为要变大的

第十六步：非常松软可口

第八步：再一个个揉一会儿

相关食材：南瓜

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