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茭白红烧肉

菜谱编号:239-701
茭白红烧肉是【夏家私享菜】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白红烧肉”。
茭白红烧肉
菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
带皮五花肉:500克茭白:2根
大葱:1根--
辅助料用量
料酒:20ML蒜瓣:3个
花椒:20颗冰糖:10克
八角:1个生抽:10ML
香叶:1片老抽:3茶匙
鸡精:2克食用油:2茶匙
生姜:2片--

茭白红烧肉的做法步骤

  • 第二步:五花肉 、茭白切块,大葱切段。
  • 第十二步:成品
  • 第十一步:成品
  • 第六步:加入开水没过食材,放八角, 香叶,花椒加盖焖煮至只有三分之一汤汁,开锅加入鸡精(根据个人口味可适当加点盐)翻炒至汤汁收干。
  • 第十三步:成品
  • 第一步:准备食材。
  • 第七步:出锅装盘葱丝点缀即可。
  • 第八步:成品
  • 第十步:成品
  • 第九步:成品
  • 第五步:锅里放油烧热, 下肉块煸炒出油至表皮微黄,放入姜片、蒜瓣、大葱、茭白翻炒出香味。加入冰糖融化翻炒至肉块上色,再加入料酒,老抽、生抽翻炒均匀。
  • 第四步:捞出洗净沥干水分。
  • 第三步:锅里加入冷水,放入五花肉大火烧开煮3-5分钟。
  • 相关食材:茭白

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