素麻食
素麻食是【静水若冰】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素麻食”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
麻食是一种食物的名字,主料是面,制法简单,口味很好。麻食,也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的,是西北地区(尤其在陕西省西安市)的一道汉族传统小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代,当时叫“秃秃麻失去”(元代《居家必用事类全集》),也叫“秃秃麻食”(元代《饮膳正要》)。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”(陕北语)。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西,是大家喜欢的日常简单饮食的一种。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:300克 | 水:适量西红柿 |
西红柿:1个 | 鸡蛋:1个 |
木耳:8片 | 西葫芦:半个 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 香葱:2颗 |