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泡菜粉丝包

菜谱编号:239-950
泡菜粉丝包是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡菜粉丝包”。
泡菜粉丝包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在就手把手教会你如何制作出这皮薄馅大又美味可口的“泡菜粉丝包子”吧,首先是最好三十度左右的温水将酵母化开,用它将面粉和成光滑的面团,放在室温下发酵;这面就可以发到理想状态约1·5—2倍大,手指按下去不反弹,面团揪发酵好了;趁着发面的时候准备包子的馅料:肉丝腌制后炒制,再配入泡菜和粉丝一起翻炒,调味后即可;包包子也有讲究,发好的面团分成剂子后擀成圆片,尽量多包点馅料,右手包时围边提着向一个方向折叠,而左手帮助按压下馅料,这样就可以包入尽量多的馅料。包好的包子码放好蒸屉中,注意留些空隙,再饧发10分钟,最后上锅蒸十分钟,焖一分钟后再揭开盖即可。

泡菜粉丝包主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克韩国泡菜:100克
辅助料用量
发酵粉:3克生粉:1勺
料酒:1勺油:适量
盐:适量--

泡菜粉丝包的做法步骤

  • 第九步:炒好的泡菜粉丝盛入碗中备用;
  • 第六步: 肉丝翻炒变色后加入泡菜丝一起翻炒;
  • 第十二步: 擀成圆片后包入馅料;
  • 第十四步: 将包好的泡菜粉丝包子整齐有间距放在蒸屉上, 加盖放上十分钟;
  • 第十一步:将它们分成大小相同的剂子再饧上10分钟;
  • 第十五步:烧锅开水,上锅蒸上10分钟,再焖上一分钟揭开盖即可;
  • 第七步:再加入切短碎的红薯粉丝继续翻炒;
  • 第十步:面团也发酵到原来的1·5-2倍大, 用手指按下去不反弹;
  • 第十六步:上桌了。
  • 第四步: 肉丝中放入盐、生粉和料酒, 拌均匀腌制一下;
  • 第十三步:包的时候注意右手提起来向一个方向折叠,左手帮助按压下馅料;
  • 第八步:加入点盐、胡椒粉等调味料, 翻炒均匀;
  • 第五步:烧热锅,放入适量的油,将腌制好的肉丝放入锅中翻炒;
  • 第一步: 发酵粉放入三十度的温水中, 混合入面粉中;
  • 第三步: 准备好馅料的原料:肉和泡菜切丝, 红薯粉丝提前泡软;
  • 第二步:和成光滑的面团, 加盖放在室温中发酵;
  • 泡菜粉丝包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面团选用的是发面,发酵粉放入温水中混合,和成光滑的面粉,加盖放在室温下发酵到2倍左右大,手指按下去不反弹,面团就准备好了;
    2·馅料是肉丝、韩国泡菜和粉丝(粉丝要提前泡软,剪断备用),先炒肉丝,再加入泡菜和粉丝翻炒,最后调味即可;
    3·包的时候也有讲究:左手托起面皮包入多点的馅料,右手包时围边提着向一个方向折叠,而左手帮助按压下馅料,这样就可以包入尽量多的馅料;
    4·蒸包子要开水上锅,大火蒸10分钟,蒸好后不要马上揭开盖,焖上一分钟再揭开即可。

    相关食材:粉丝泡菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡菜粉丝包。

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