轻奶酪蛋糕~易上手版
轻奶酪蛋糕~易上手版是【九个孩子的妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻奶酪蛋糕~易上手版”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个配方是一个8寸的或者2个6寸椭圆形的量。
我用椭圆形2个一起烤,如果一个8寸,请考虑降5一10度,时间稍延长,自行调整。
我大概做了40个左右,才敢出菜谱。
自己吃不了多少,全送仨亲俩好了,手艺这个东西真心是钱加时间砸出来的。
步骤看起来貌似很繁琐,别烦,不难。按步就班地做,不会手忙脚乱,嘿嘿,真的。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄油:63克 | 鸡蛋:5个(大) |
奶酪:200克 | 低粉:80 |
牛奶:100克 | 自制老酸奶:100克 |
白砂糖:100克(蛋白) | -- |
辅助料用量 | |
盐:1克 | 柠檬汁:几滴 |
轻奶酪蛋糕~易上手版的做法步骤
轻奶酪蛋糕~易上手版做法技巧/窍门/补充说明:
1??我用自制酸奶,是因为酸奶我总做,这个方子也是酸奶蛋糕的升级版,酸奶对肠胃也好,而且会使蛋糕组织更细腻。可用牛奶100g替代,配方即是牛奶200g。
2??烤箱不同,我看人家230度15分钟左右上色,我用松下,温度偏低,差不多20一25分钟,供大家参考。
3??烤箱凉透擦一下,可能下面会有水。
4??关于玉米淀粉,新手可以放入十几克,67+13,对定型有一定做用,其实凉了乳酪自然凝结,个人认为放不放作用不大。
菜谱标签:烘焙
相关食材:奶酪