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宫保杏鲍菇

菜谱编号:240-159
宫保杏鲍菇是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保杏鲍菇”。
宫保杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宫保鸡丁大家都爱吃吧,这道菜也是我非常喜欢的一道美食。今天我就用杏鲍菇来代替肉丁来做这道菜,味道一点都不逊色。比用鸡肉炒的还好吃,杏鲍菇本身有着一种特有的淡淡的香味,肉质肥厚、口感脆嫩。而且营养很丰富!

宫保杏鲍菇主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
杏鲍菇:1个花生:40克
青椒:1个红椒:半个
辅助料用量
红辣椒:1个砂糖:1小勺
生抽:1勺姜片:3片
花椒:少许醋:1勺
豆瓣酱:半勺色拉油:适量
老抽:1勺生粉:适量
盐:少许葱:1棵
蒜瓣:2个香油:几滴
鸡粉:少许--

宫保杏鲍菇的做法步骤

  • 第九步:爆香、姜、蒜和红辣椒
  • 第一步:杏鲍菇洗净
  • 第三步:青椒和红椒切成小块
  • 第七步:捞出沥干油份
  • 第十一步:放入过油后的杏鲍菇
  • 第四步:取一小碗放入生抽、老抽、醋、盐、砂糖、鸡粉、香油、生粉和少许清水搅拌均匀成浇汁
  • 第十五步:出锅装盘
  • 第六步:放入杏鲍菇过油
  • 第十四步:起锅前放入花生炒匀即可
  • 第五步:起个大油锅
  • 第十二步:淋入浇汁翻炒均匀
  • 第十步:放入一点豆瓣酱炒香
  • 第十三步:加入青、红椒丁翻炒均匀
  • 第八步:锅中留底油爆香花椒后,捞出花椒粒
  • 第二步:切成小丁
  • 宫保杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

    我家里只有这种花生米了,其实最好用油炸过的,或者就是超市里卖的麻辣的那种,味道更加好

    相关食材:杏鲍菇

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