菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天恰好是七夕节，牛郎织女的美好传说，大家都不会陌生。七夕又称为中国的情人节，也是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，也是过去姑娘们最为重视的日子。据说今天的玫瑰花卖得比2·14西方情人节时还贵哦，咱也来应下节日气氛，为自己做一道以玫瑰为名的浪漫美食，不仅能赏心悦目，又能饱口福之欲。
前几天是用红苋菜汁染色做了胭脂麻团，蒸出来的颜色像胭脂一样好看，所以就想尝试下用它来做成粉红的玫瑰馒头，作为自己的七夕礼物吧，红苋菜汁玫瑰花卷生胚是粉色的，还是很好看呢，心里可是美美的盼着，出锅时映入眼帘的一定是粉红的玫瑰花，哪曾想到，它们在蒸过桑拿后，竟华丽丽的转身了，摇身一变成了杏玫瑰花，就像萝莉经过蜕变，从可爱的公主变成了高贵典雅的少妇。红苋菜汁不耐高温，不知是不是加在面粉中才会褪色严重，留待以后试验。
在如此浪漫的节日里，给自己送上一份祝福，也祝各位美食家以及天下有情人终成眷属，家庭幸福美满安康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红苋菜汁：250ML | 白糖：30克 |
| 精制油：少许 | 酵母粉：6克 |
第六步：取一个不锈钢盘，筛入面粉，加入适量白糖与精制油，将酵母水倒入面粉中，并用筷子搅拌成絮状
第二步：红苋菜洗净，放开水里焯一下；
第九步：发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡恢复至原来大小；
第五步：苋菜汁里加入酵母粉化开；
第四步：里红苋菜汁里滴入一匙香醋，颜色会变得很粉红。
第十一步：搓圆，擀成圆薄片；
第七步：和成光滑面团；
第十三步：取一根筷子，将一片花瓣在筷子的一端卷起来，作为花蕊；
第十步：取适量面团搓成长条，下剂子
第十五步：依次将其余花瓣卷起来，最后轻轻将筷子抽出，整理下花瓣，一朵玫瑰花做成了。
第三步：红苋菜捞起，捣烂，纱布绞汁；
第一步：原料图
第十六步：蒸笼里铺上干净粽叶并刷上一层薄油，将玫瑰花卷生胚码放于蒸笼上，再静置20分钟。
第十二步：改刀将面片对半切开；
第十四步：然后再取第二片花瓣从对面卷起；
第八步：面团上盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的2倍大；
第十八步：成品图
第十七步：水开锅后，置蒸笼，磊火蒸10分钟，熄火3分钟再揭盖，以防馒头回缩。
1、馒头的光滑与否取决于和面，揉到三光（盆光、手光、面光）后，醒5分钟，然后再揉开，反复2-3次，然后再发酵，这样揉出的馒头会更光滑。
2、在和面时加入少许色拉油，做出的馒头会更有光泽。
3、蒸馒头的时间取决于慢馒头的大小，如果馒头大些蒸的时间就长些，如果馒头较小，则蒸的时间要相对减少。
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