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【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷

菜谱编号:083-980
【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷是【陶然百合】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷”。
【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天恰好是七夕节,牛郎织女的美好传说,大家都不会陌生。七夕又称为中国的情人节,也是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日,也是过去姑娘们最为重视的日子。据说今天的玫瑰花卖得比2·14西方情人节时还贵哦,咱也来应下节日气氛,为自己做一道以玫瑰为名的浪漫美食,不仅能赏心悦目,又能饱口福之欲。

前几天是用红苋菜汁染色做了胭脂麻团,蒸出来的颜色像胭脂一样好看,所以就想尝试下用它来做成粉红的玫瑰馒头,作为自己的七夕礼物吧,红苋菜汁玫瑰花卷生胚是粉色的,还是很好看呢,心里可是美美的盼着,出锅时映入眼帘的一定是粉红的玫瑰花,哪曾想到,它们在蒸过桑拿后,竟华丽丽的转身了,摇身一变成了杏玫瑰花,就像萝莉经过蜕变,从可爱的公主变成了高贵典雅的少妇。红苋菜汁不耐高温,不知是不是加在面粉中才会褪色严重,留待以后试验。

在如此浪漫的节日里,给自己送上一份祝福,也祝各位美食家以及天下有情人终成眷属,家庭幸福美满安康。

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷主厨:陶然百合

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:500克--
辅助料用量
红苋菜汁:250ML白糖:30克
精制油:少许酵母粉:6克

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷的做法步骤

第六步:取一个不锈钢盘,筛入面粉,加入适量白糖与精制油,将酵母水倒入面粉中,并用筷子搅拌成絮状

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第六步骤

第二步:红苋菜洗净,放开水里焯一下;

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第二步骤

第九步:发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡恢复至原来大小;

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第九步骤

第五步:苋菜汁里加入酵母粉化开;

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第五步骤

第四步:里红苋菜汁里滴入一匙香醋,颜色会变得很粉红。

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第四步骤

第十一步:搓圆,擀成圆薄片;

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第十一步骤

第七步:和成光滑面团;

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第七步骤

第十三步:取一根筷子,将一片花瓣在筷子的一端卷起来,作为花蕊;

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第十三步骤

第十步:取适量面团搓成长条,下剂子

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第十步骤

第十五步:依次将其余花瓣卷起来,最后轻轻将筷子抽出,整理下花瓣,一朵玫瑰花做成了。

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第十五步骤

第三步:红苋菜捞起,捣烂,纱布绞汁;

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第三步骤

第一步:原料图

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第一步骤

第十六步:蒸笼里铺上干净粽叶并刷上一层薄油,将玫瑰花卷生胚码放于蒸笼上,再静置20分钟。

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第十六步骤

第十二步:改刀将面片对半切开;

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第十二步骤

第十四步:然后再取第二片花瓣从对面卷起;

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第十四步骤

第八步:面团上盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至原来的2倍大;

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第八步骤

第十八步:成品图

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第十八步骤

第十七步:水开锅后,置蒸笼,磊火蒸10分钟,熄火3分钟再揭盖,以防馒头回缩。

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法第十七步骤
【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷做法技巧/窍门/补充说明:

1、馒头的光滑与否取决于和面,揉到三光(盆光、手光、面光)后,醒5分钟,然后再揉开,反复2-3次,然后再发酵,这样揉出的馒头会更光滑。
2、在和面时加入少许色拉油,做出的馒头会更有光泽。
3、蒸馒头的时间取决于慢馒头的大小,如果馒头大些蒸的时间就长些,如果馒头较小,则蒸的时间要相对减少。

相关食材:玫瑰花

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷。

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