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韭菜猪肉饺

菜谱编号:240-972
韭菜猪肉饺是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜猪肉饺”。
韭菜猪肉饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜和猪肉做馅绝对是最完美的搭配,韭菜特有的香气中和了猪肉的油腻,特别是咬上一口鲜嫩又抱团的肉馅,那个滋味真是香到骨子里。所以这韭菜馅即使是饺子包完也不出汤很重要,不要让那么好的味道流出来,锁在馅里饺子才好吃!但是做成这样还真不容易,虽说家常,却也是有窍门的,但只要记住两点大家都能轻松搞定!再有一个就是馅里的油不要加太多,这样不好包,饺子好吃的重点不是油多而在于调味

韭菜猪肉饺主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪五花:适量韭菜:适量
面粉:适量--
辅助料用量
姜末:少许葱末:适量
十三香:少许香油:少许
料酒:适量盐:适量
酱油:少许花生油:适量

韭菜猪肉饺的做法步骤

  • 第四步:切好的肉片和葱姜末、料酒、十三香、盐一起放到料理杯里打成肉馅(买现成肉馅的直接加调料拌匀即可)
  • 第八步:取出面团,搓成长条、揪剂、按扁、擀皮、包成饺子
  • 第十一步:成品图欣赏!
  • 第十步:锅里的水开后下入饺子煮熟即可装盘上桌,吃的时候随个人喜好调蘸汁即可。
  • 第二步:韭菜择洗干净,控净水
  • 第十二步:成品图欣赏!
  • 第七步:拌好后再和肉馅顺时针搅匀
  • 第九步:饺子随包随留空隙码好
  • 第五步:打好的肉馅放到大一点的盆里,加入酱油、香油、花生油顺时针搅匀,搅到有阻力(这个是饺子馅抱团的关键)
  • 第三步:猪肉洗净切片
  • 第一步:面粉加水和成面团
  • 第六步:韭菜切末直接放到肉馅上边,倒入少许花生油轻轻的只把上边的韭菜拌匀
  • 韭菜猪肉饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1肉馅里不用加水,如果加了水后再拌入韭菜馅就稀了,煮熟后馅散不好吃
    2韭菜不出汤的窍门是:控干水,先用油把韭菜拌匀,再和肉馅接触

    相关食材:猪肉韭菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜猪肉饺。

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