茶碗蒸
茶碗蒸是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶碗蒸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茶碗蒸的做法和一般蒸蛋没什么两样,只是容器用的是小茶杯,因为日本料理大多是一人一份餐。再来就是,它的风味含有“和风”的味道,也就是里面放了日本很具代表性的柴鱼汤汁,貌似清淡,却含有很深沉的口感。我今天用的海鲜和松茸来蒸蛋,很美味!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:2个 | 鲜贝:4个 |
虾仁:4个 | 泡发海参:1个 |
松茸:少许 | -- |
辅助料用量 | |
盐:少许 | 料酒:1·5勺 |
葱:少许 | 水:180克 |
茶碗蒸的做法步骤
茶碗蒸做法技巧/窍门/补充说明:
上笼蒸的时间,要根据自己的情况掌握,比如我的容器厚又深,所以用了15分钟