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海参板栗煲

菜谱编号：241-158

海参板栗煲是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参板栗煲”。

第七步：调好味后加盖小火焖煮10~15分钟。

第十三步：。

第十一步：岀锅后加入香菜段和辣椒圈。

第六步：调料加入，1汤勺鲍汁，0·8勺鸡粉，1勺鸡汁，1勺香油，适量鱼露。

第九步：然后煮开水下锅蒸25分钟，中途可以翻一下，如果汤汁还能够淹过食材就不用翻一下。

第一步：原料。

第四步：炸好后锅里留少许油将五花肉炒香后撇到一边把姜片爆香中途加入虾米，用中小火爆香。

第八步：焖好后装入砂锅煲中，汤汁留下后用淀粉水勾薄芡再淋上去，汤汁不能太少。海参难入味，先放凉后就会更入味。

第五步：待虾米爆岀香味后加入胡萝卜跟杏鲍菇小炒30秒后加入板栗蒜头香菇炒两下后加入海参翻炒几下加入鸡汤，要淹过食材。

第十四步：调料。

第十二步：。

第二步：虾仁提前浸泡，海参洗净切菱形（海参我是买泡发好的），切一片姜，葱白切小段，香菜切段，蒜头去外皮，泡发好的小香菇去蒂，胡萝卜取少量切斜片，杏鲍菇切半再斜切后用焯水一小会（水中要加盐），板栗用开水焯煮一下后去除外皮后改小块。

第十步：蒸好后加入葱段拌匀。

第三步：然后把板栗，蒜头，香菇分次炸稍微金黄。

海参板栗煲做法技巧/窍门/补充说明：

海参板栗煲首次尝试新做法，先焖后蒸。以前也有做过海参煲，没有用蒸是在煲中小火焖煮至汤汁收得浓缩粘稠就好，还有配菜也不一样，有炸猪颈肉，炸玉子豆腐，杏鲍菇也有炸一下。今天这种做法可以提前做好，饭前再蒸简单方便。

相关食材：海参板栗

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