当前位置:首页 > 菜谱大全 > 莴笋炒肉

莴笋炒肉

菜谱编号:241-617
莴笋炒肉是【marieanne】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋炒肉”。
莴笋炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜,此菜咸香宜人,口感清脆。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。常吃莴苣还可以美容,因为莴苣中含钙、磷、铁较多,还含有多种维生素,特别是含有丰富的维生素E。此菜有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用。

孕妇在怀孕期间多吃莴苣有助于胎儿脊髓的正常形成,并可以减少婴儿所谓神经管缺陷的危险,因为莴苣中有天生的叶酸。尤其是适合孕前期食用。但也别吃太多,吃过量的莴笋对身体也是一种伤害,莴笋毕竟性寒,孕妇适量吃即可,蔬菜的食用还应该丰富一些。此外,莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜,富含惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量物质,莴笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜,而热量和碳水化合物的含量都低。所以,莴笋可谓孕妇的最佳食品之一,非常适合孕妇进食。

莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,产妇经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。产妇护理期间食用莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是,如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。

莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,因此莴笋叶也可以吃。

莴笋炒肉主厨:marieanne

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
莴笋:1根猪肉:200克
辅助料用量
小葱:20克蒜:30克
盐:1克油:适量
蚝油:半汤匙酱油:半汤匙
鸡粉:半茶匙--

莴笋炒肉的做法步骤

  • 第八步:翻炒片刻,加入鸡粉炒匀即可
  • 第七步:加少许水
  • 第三步:待猪肉炒变色时加入切好的蒜炒匀
  • 第五步:待莴笋炒至八九成熟后加盐调味
  • 第四步:接着加入酱油、蚝油炒匀,再倒入莴笋中小火炒
  • 第六步:加入小葱段炒匀
  • 第二步:起油锅烧热,放入切好的猪肉煸炒
  • 第一步:先将莴笋摘去叶子再用刀削去老皮,洗净再斜刀切片、小葱切寸段、蒜剥皮洗净切碎、猪肉切片
  • 莴笋炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒莴笋时要注意时间和温度,炒的时间过长,温度过高会使莴笋绵软,失去清脆口感。莴笋熟了要快速出锅;
    2·选购莴笋应注意挑选茎粗大、肉质细嫩、多汁新鲜、无枯叶、无空心、中下部稍粗或成棒状、叶片不弯曲、无黄叶、不发蔫的、不苦涩的。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:莴笋

    莴笋炒肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【marieanne】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的莴笋炒肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜