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五香卤鹌鹑蛋

菜谱编号:241-726
五香卤鹌鹑蛋是【调料喵】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤鹌鹑蛋”。
五香卤鹌鹑蛋
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
鹌鹑蛋:一斤--
辅助料用量
花椒:一把八角:1个
盐:少许老抽:2勺
香叶:几片干辣椒:几个
酱油:2勺--

五香卤鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第二步:奶锅中加入半锅水,然后加入两勺老抽,加入花椒、八角、香叶、干辣椒和适量盐,然后用大火煮开后,熄火闷两分钟把香味焖出来
  • 第三步:将之前煮熟的鹌鹑蛋,蛋壳用勺子敲破,然后将卤水和鹌鹑蛋一起倒入砂锅中,大火烧开后焖煮3分钟后关火。自然冷却后,让鹌鹑蛋卤制一夜后,即可食用。
  • 第一步:把鹌鹑蛋洗净,然后上锅大火煮十分钟左右,备用
  • 五香卤鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    夏天温度较高,等卤水和鹌鹑蛋冷却至室温后,放入冰箱中冷藏即可。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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