| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：半斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：适量 | 生抽：适量 |
| 小苏打：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 蛋清：适量 |
| 淀粉：适量 | 尖椒：1根 |
| 洋葱：半个 | -- |
第六步：锅中下葱花
第十一步：待配菜断生淋入香油（芝麻油）即可装盘
第九步：下牛柳翻炒
第十五步：miamia
第十三步：美味吗
第五步：待牛柳全部变色即可捞出控油，低温滑熟
第八步：炒至调味品糊化
第十二步：出锅
第四步：热锅凉油下牛肉滑熟
第十步：牛柳都包裹着汁液的時候可以放青菜了
第二步：牛肉切好泡在冷水里 出一下血水…,期间要换几次水，这样可以去腥
第七步：葱花爆香下蚝油、生抽 料酒
第一步：牛肉切条 根据自己的喜好 你想切成什么随你哈哈
第三步：洗好的牛肉用小苏打、蛋清、生抽 水淀粉白糖盐料酒 腌制半小時以上
第十四步：快来试试吧
1·小苏打可以使牛肉肉质更嫩
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