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清炒小白菜

菜谱编号:242-119
清炒小白菜是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒小白菜”。
清炒小白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小白菜是一种原产东亚的蔬菜,俗称青菜,又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜(中国东北某些地区)、油白菜等,原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。

小白菜叶色淡绿至墨绿,是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。这道清炒小白菜,加入黑木耳,营养丰富,咸香清爽,适合夏日食用

清炒小白菜主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
小白菜:一把干木耳:数朵
枸杞:数颗--
辅助料用量
食用油:适量蒜:数瓣
糖:少量鸡精:少量
生抽:适量--

清炒小白菜的做法步骤

  • 第十一步:盛盘后,用枸杞点缀。
  • 第八步:淋入少许生抽,翻炒
  • 第六步:先加入小白菜叶梗,翻炒,变软加入叶片
  • 第四步:枸杞泡发备用
  • 第一步:干木耳加水泡发
  • 第九步:加入少许白糖,翻炒
  • 第二步:小白菜,择好,洗净备用,大片的小白菜可以把叶梗叶片掰断撕开
  • 第五步:蒜剥皮洗净切蒜蓉。热锅冷油,加入蒜末,煸香
  • 第七步:加入干木耳,翻炒
  • 第三步:干木耳泡发好,捞出撕成小朵备用
  • 第十步:加入泡发好的枸杞,留五颗不放,翻炒均匀,尝下咸淡,适量添加一点盐和鸡精,即可出锅
  • 第十二步:成品,这道菜,操作简单,咸香可口,清爽美味,很适合炎炎夏日食用
  • 清炒小白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比,小白菜的含钙量是其2倍,维生素C含量约为3倍,胡萝卜素含量高达74倍。
    小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育,加速人体新陈代谢,增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等,能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素,有助于荨麻疹的消退。

    相关食材:白菜小白菜

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