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韭菜香干鲜肉饼

菜谱编号:242-603
韭菜香干鲜肉饼是【黑蛋妈咪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜香干鲜肉饼”。
韭菜香干鲜肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

2016年的春天在奔波劳累中度过,连韭菜没吃几回,就已经是盛夏了。连续天热,小朋友食欲也不怎么好,老家拿来的面粉天热怕震坏,清香的韭菜馅饼做起来,很受大小朋友欢迎。

韭菜香干鲜肉饼主厨:黑蛋妈咪

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鲜肉:适量面粉:1000克
韭菜:适量香干:适量
辅助料用量
花椒粉:适量生姜:适量
五香粉:适量香油:几滴
生抽:适量--

韭菜香干鲜肉饼的做法步骤

  • 第五步:酵母粉用温水泡10~15分钟,面粉中间刨个坑,把泡好的酵母水倒入坑里,和面啦。
  • 第六步:和好的面团揉匀。
  • 第七步:静置发酵至两倍大,夏天气温高,只要了40分钟就发好了,冬天气温低时至少得两小时以上才能发好。
  • 第一步:先准备馅料,韭菜、香干、新鲜花肉以1:1:1的比例分别切成大小一样的颗粒,来张馅料全家福。
  • 第三步:拌好的馅料,红的红,黄的黄,绿的绿,看着都有食欲。
  • 第十步:煎锅加热,刷油,然后放入馅饼生胚,慢火煎至一面金黄,翻面再煎至金黄。火不能太大,不然会皮焦里生。
  • 第九步:面剂擀成皮,加入馅料,收口,然后再压扁成饼。
  • 第八步:砧板上撒上一层干面粉,然后将发好的面团拿到砧板上揉压排气。再揉成长条,切成大小一样的面剂。
  • 第四步:馅料拌好,现在进入和面程序,酵母粉用温水泡上。
  • 第二步:馅料中加入生姜末、生抽、香油、五香粉、花椒粉和适量的盐,拌匀。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:韭菜香干

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