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韭菜香干鲜肉饼

菜谱编号：242-603

韭菜香干鲜肉饼是【黑蛋妈咪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜香干鲜肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

2016年的春天在奔波劳累中度过，连韭菜没吃几回，就已经是盛夏了。连续天热，小朋友食欲也不怎么好，老家拿来的面粉天热怕震坏，清香的韭菜馅饼做起来，很受大小朋友欢迎。

韭菜香干鲜肉饼主厨：黑蛋妈咪

第五步：酵母粉用温水泡10～15分钟，面粉中间刨个坑，把泡好的酵母水倒入坑里，和面啦。

第六步：和好的面团揉匀。

第七步：静置发酵至两倍大，夏天气温高，只要了40分钟就发好了，冬天气温低时至少得两小时以上才能发好。

第一步：先准备馅料，韭菜、香干、新鲜花肉以1：1：1的比例分别切成大小一样的颗粒，来张馅料全家福。

第三步：拌好的馅料，红的红，黄的黄，绿的绿，看着都有食欲。

第十步：煎锅加热，刷油，然后放入馅饼生胚，慢火煎至一面金黄，翻面再煎至金黄。火不能太大，不然会皮焦里生。

第九步：面剂擀成皮，加入馅料，收口，然后再压扁成饼。

第八步：砧板上撒上一层干面粉，然后将发好的面团拿到砧板上揉压排气。再揉成长条，切成大小一样的面剂。

第四步：馅料拌好，现在进入和面程序，酵母粉用温水泡上。

第二步：馅料中加入生姜末、生抽、香油、五香粉、花椒粉和适量的盐，拌匀。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：韭菜香干

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