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爽滑麻辣鱼

菜谱编号:242-961
爽滑麻辣鱼是【A東野味道】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽滑麻辣鱼”。
爽滑麻辣鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

准备主料!鱼,青红辣椒!葱!香菜!仔姜!酸菜!香料!豆瓣海椒!

爽滑麻辣鱼主厨:A東野味道

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鱼:700克--
辅助料用量
酸海椒:20克青辣椒:100克
仔姜:100克葱:10克
豆瓣辣椒:25克香料:5克
豆粉:25克--

爽滑麻辣鱼的做法步骤

  • 第二步:下花椒和鱼一起炸一下!炸黄就可以了!大概二十秒吧?盛起来放盆子里
  • 第五步:青的或红的辣椒切断下锅
  • 第三步:用炸了的油下!酸菜!酸海椒!姜蒜!八角,茴香!沙姜!香叶!四川豆瓣海椒!一起炒香!小火炒五分钟加水!水不要太多煮十分钟!
  • 第六步:海椒一分钟后加入仔姜!
  • 第四步:下鱼小火煮五分钟
  • 第一步:先料酒!盐和豆粉和鱼一起拌好
  • 第七步:最后加上香菜和葱段!放味精起勾起锅
  • 爽滑麻辣鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    都要小火!炸的时候注意安全

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爽滑麻辣鱼。

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