当前位置:首页 > 菜谱大全 > 韩国宫廷炒年糕

韩国宫廷炒年糕

菜谱编号:032-900
韩国宫廷炒年糕是【韩国料理王】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国宫廷炒年糕”。
韩国宫廷炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宫廷炒年糕是将白米糕和牛肉,各种颜色的干菜以及新鲜蔬菜放在一起,用酱油调味炒制的菜肴。宫廷炒年糕曾是宫廷喜爱的美食,而将牛肉和米糕以及蔬菜一起搭配,在营养上也是完美的料理结合。最近的炒年糕都因放入辣椒酱而口感辛辣,但到18世纪以前主要食用只用酱油调味,不辣的炒年糕。正式来说,用辣椒酱做的辣味炒年糕是1950年以后出现的。

韩国宫廷炒年糕主厨:韩国料理王

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
白米糕:300克牛肉:100克
辅助料用量
香菇:15克(3朵)南瓜干:20克
葱末:9克蒜泥:5·6克(1/2小匙)
洋葱:50克(1/3个)青辣椒:15克(1个)
红辣椒:20克(1个)绿豆芽:60克
鸡蛋:60克(1个)--
调味料用量
芝麻油:21克酱油:9克(1/2大匙)
糖:6克(1/2大匙)胡椒粉:0·3克(1/8小匙)
水:450克盐:4克(1小匙)
食用油:13克(1大匙)酱:18克(1大匙)
蜂蜜:6克(1小匙)--

韩国宫廷炒年糕的做法步骤

  • 第三步:在锅里倒入水,大火煮2分钟左右至沸腾,放入盐与绿豆芽,汆烫2分钟左右后捞出来(43g)·将平底锅加热抹食用油, 用中火将洋葱与南瓜干各炒2分钟左右, 青.红辣椒炒20秒左右· 把牛肉与香菇用调味酱料调料,中火炒2分钟左右·
  • 第一步:白米糕每4~5cm切段,分成4等份后,加入芝麻油搅拌。(250g)·
  • 第四步:将平底锅加热,放入白米糕与调味酱料②, 中火炒3分钟左右,再加入牛肉.香菇.南瓜干.洋葱.青红辣椒.绿豆芽炒30秒左右后熄火,放上黄白蛋皮均匀搅拌。
  • 第二步:牛肉用棉布擦干血水, 切成长度5㎝,宽.厚度0·3cm左右的丝, 香菇与南瓜干浸泡在水里1小时左右, 切成长度5㎝,宽0·7cm厚度0·3cm左右。(牛肉 80g, 香菇 45g, 南瓜干 80g)·
    洋葱.青.红辣椒切成长5cm宽0·7㎝左右的丝·绿豆芽去头尾清洗干净·鸡蛋煎成黄白蛋皮后切成长5cm 宽0·7cm左右的丝·做调味酱料·
  • 韩国宫廷炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    南瓜干可以用瓠干或胡萝卜代替。
    硬的白年糕用热水汆烫后使用即可。
    这是我的新娘微博名“韩国料理王”。也可以微博我!有什么意见或者想知道的事情问我吧。我及时回答您·

    菜谱标签:小吃
    相关食材:年糕

    韩国宫廷炒年糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【韩国料理王】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩国宫廷炒年糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜