洋葱.青.红辣椒切成长5cm宽0·7㎝左右的丝·绿豆芽去头尾清洗干净·鸡蛋煎成黄白蛋皮后切成长5cm 宽0·7cm左右的丝·做调味酱料·
韩国宫廷炒年糕
韩国宫廷炒年糕是【韩国料理王】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国宫廷炒年糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
宫廷炒年糕是将白米糕和牛肉,各种颜色的干菜以及新鲜蔬菜放在一起,用酱油调味炒制的菜肴。宫廷炒年糕曾是宫廷喜爱的美食,而将牛肉和米糕以及蔬菜一起搭配,在营养上也是完美的料理结合。最近的炒年糕都因放入辣椒酱而口感辛辣,但到18世纪以前主要食用只用酱油调味,不辣的炒年糕。正式来说,用辣椒酱做的辣味炒年糕是1950年以后出现的。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炒 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白米糕:300克 | 牛肉:100克 |
辅助料用量 | |
香菇:15克(3朵) | 南瓜干:20克 |
葱末:9克 | 蒜泥:5·6克(1/2小匙) |
洋葱:50克(1/3个) | 青辣椒:15克(1个) |
红辣椒:20克(1个) | 绿豆芽:60克 |
鸡蛋:60克(1个) | -- |
调味料用量 | |
芝麻油:21克 | 酱油:9克(1/2大匙) |
糖:6克(1/2大匙) | 胡椒粉:0·3克(1/8小匙) |
水:450克 | 盐:4克(1小匙) |
食用油:13克(1大匙) | 酱:18克(1大匙) |
蜂蜜:6克(1小匙) | -- |
韩国宫廷炒年糕的做法步骤
洋葱.青.红辣椒切成长5cm宽0·7㎝左右的丝·绿豆芽去头尾清洗干净·鸡蛋煎成黄白蛋皮后切成长5cm 宽0·7cm左右的丝·做调味酱料·
韩国宫廷炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:
南瓜干可以用瓠干或胡萝卜代替。
硬的白年糕用热水汆烫后使用即可。
这是我的新娘微博名“韩国料理王”。也可以微博我!有什么意见或者想知道的事情问我吧。我及时回答您·
菜谱标签:小吃
相关食材:年糕