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最高境界,洋葱卤肉饭

菜谱编号:243-146
最高境界,洋葱卤肉饭是【红烧牛肉面1】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分34个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“最高境界,洋葱卤肉饭”。
最高境界,洋葱卤肉饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

只要你严格按照菜谱来做,永和豆浆里的卤肉饭那都就是浮云了……

最高境界,洋葱卤肉饭主厨:红烧牛肉面1

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
洋葱:一个青菜:两颗
鸡蛋:四颗葱:适量
姜:适量蒜:适量
八角:两个冰糖:适量
食盐:适量老抽:适量
料酒:适量香菇:适量

最高境界,洋葱卤肉饭的做法步骤

  • 第二十七步:炖至一到一个半小时
  • 第三十二步:美味既成
  • 第十八步:再加入葱姜蒜末翻炒均匀
  • 第二十六步:加大食盐大火烧开转小火慢炖
  • 第二十四步:待汤汁煮滚后全部倒入砂锅
  • 第二十一步:最后加入卤肉饭灵魂…油葱酥
  • 第十三步:香菇切小丁
  • 第十九步:根据口味加入适量的老抽
  • 第十二步:五花肉切小丁
  • 第一步:准备材料
  • 第三十三步:拌匀,拌匀,拌匀
  • 第十一步:这就是卤肉饭的灵魂…油葱酥
  • 第五步:八角和冰糖,冰糖的用量根据自己的口味
  • 第二十九步:烫两颗青菜
  • 第七步:小火油炸洋葱丝
  • 第十五步:炒锅内倒入适量油,油热倒入五花肉丁
  • 第三十步:焖一锅米饭
  • 第九步:炸好的洋葱丝控油晾凉
  • 第十六步:五花肉丁炒至肉色变白,逼出多余的油脂
  • 第二十二步:所有材料翻炒均匀之后,加入适量温水没过卤肉,时间仓促加水可以少一些,卤肉肉质就偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯
  • 第六步:红洋葱洗净后切成条
  • 第二十五步:加入水煮蛋
  • 第十步:用刀切碎或者装入袋中敲碎备用
  • 第二步:水煮四颗鸡蛋
  • 第二十八步:等时间到加入食盐调味,汤汁浓稠但绝对不能干,有汁卤肉饭才会好吃
  • 第三步:煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂
  • 第三十一步:切一颗卤蛋,加一勺油葱酥卤肉
  • 第二十三步:加入冰糖和八角
  • 第三十四步:一口,满足
  • 第十七步:加入香菇翻炒
  • 第八步:红洋葱丝油炸至金黄色
  • 第十四步:葱姜蒜切末,不爱吃姜就切成大片,炖完肉好挑出来
  • 第四步:蛋熟了之后立即用凉水浸泡,去壳备用
  • 第二十步:然后再加入料酒,继续翻炒
  • 最高境界,洋葱卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明:

    最让我感动的话不是我带你去吃好吃的,而是我给你做好吃的
    PS:
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    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:洋葱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的最高境界,洋葱卤肉饭。

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