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榨菜肉丝面

菜谱编号:243-420
榨菜肉丝面是【大连卡卡】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜肉丝面”。
榨菜肉丝面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

35度,苦夏的节奏,炒菜还热,不愿做吃的。想吃榨菜肉丝面。自己做吧,简简单单,既没有外卖的添加剂,还可以加自己喜欢的蔬菜,营养丰富,清凉一下,这个面,只用了黑胡椒和少量一品鲜。

榨菜肉丝面主厨:大连卡卡

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:100克面条:350克
榨菜:2袋菠菜:100克
胡萝卜:1/4个玉米粒:3勺
蒜瓣:2个小葱:1根
水:适量--
辅助料用量
黑胡椒:少许一品鲜酱油:1匙
淀粉:1勺--

榨菜肉丝面的做法步骤

  • 第九步:我喜欢在面条里加一点点辣椒油和陈醋,夏天开胃了,那感觉——酸爽啊
  • 第七步:接下来准备煮锅,水开后下面,不断搅拌防糊底,水开后加入一碗凉水,盖锅盖儿继续煮,注意观察,面汤不要溢出来就好。挑起一根面条,手指掐断,中间有一点点白就可以了。在凉水里过一下凉,吃的时候就不那么热了
  • 第八步:先把面条铺在碗底,再倒上两勺榨菜汤,美美的吃吧
  • 第三步:热锅凉油,倒入肉丝炒到8分熟,加入黑胡椒,一品鲜,翻炒几下倒入榨菜丝,炒至入味后,加入热水。
  • 第五步:水淀粉调好后,倒入已开锅的汤里,并不断搅拌,以免糊底。
  • 第一步:如图所示,胡萝卜切丝,瘦肉切丝,菠菜切段,待用
  • 第二步:蒜瓣切碎粒,小葱切末,胡萝卜和菠菜焯热水,沥干水分,待用
  • 第四步:待水开后放入过水的胡萝卜,菠菜,玉米粒,盖锅盖儿,至水开
  • 第六步:待锅中有气泡出现,说明水淀粉已经熟了,可以离火
  • 榨菜肉丝面做法技巧/窍门/补充说明:

    这是两人份的量,喜欢汤多的可以多加一些水

    菜谱标签:面条
    相关食材:榨菜

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