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排骨汤烩菜

菜谱编号：243-854

排骨汤烩菜是【等待、结局】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨汤烩菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

排骨汤具有滋补润心，补阳益髓，壮体抗老的功效。

猪油味甘、性凉、无毒有补虚、润燥、有解毒的作用。

排骨汤烩菜主厨：等待、结局

第六步：加入排骨汤，烧开。

第四步：倒入肉片翻炒几下，放入一勺半黄豆酱。（切记要先放肉在放黄豆酱，要不然油溅的你无法下手）

第二步：因为买的是带皮里脊肉，肥肉切沫炼油了。喜欢肥一点的就炼轻一点了。

第一步：所以食材洗净。豆腐，洋葱和胡萝卜切块，肉切片，葱姜切丝，蒜切片。

第三步：炼好油后，倒入葱姜蒜爆香。

第八步：收汁，放鸡精。（这个时候可以常一下咸甜，黄豆酱本来就是咸的，感觉可以就不用放盐。如果不喜欢洋葱和胡萝卜太软的，可以在这里放入，炖出来会比较脆。）

第九步：大功告成！（就是不好看，却很好吃）

第五步：倒入胡萝卜和洋葱翻炒五分熟。

第七步：烧开后，倒入豆腐，倒入少许生抽。

排骨汤烩菜做法技巧/窍门/补充说明：

温馨提示：烩菜是可以放入各种蔬菜，如藕，花菜，土豆等。用黄豆酱做出来是咸鲜味的，也可以换成豆瓣酱，两种不同的口味。

菜谱标签：热菜家常菜农家菜

相关食材：排骨

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