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正宗五华客家酿豆腐

菜谱编号：244-035

正宗五华客家酿豆腐是【客家妹琥珀】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗五华客家酿豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

正宗的五华客家酿豆腐是梅州的特色菜之一。五华酿豆腐之所以出名，关键在于五华的豆腐又甜又嫩，这样的豆腐梅州其他地方是做不出来的，只有用五华的山泉水才能做出这样的甜嫩豆腐的。所以梅州的甜嫩豆腐都是由五华供应的。

五华酿豆腐吃法也很讲究的，那就是用生菜包着吃。

今天五华客家妹正式给大家介绍正宗的五华客家酿豆腐的做法。

正宗五华客家酿豆腐主厨：客家妹琥珀

第四步：肉馅加入生粉、盐、酱油和糖。

第十二步：酿好的豆腐放在热好油的锅中。

第十步：用左手的虎口扣紧豆腐，右手用筷子在中间夹一条缝。

第十六步：淋上水淀粉，烧粘稠。

第八步：食材准备好了。

第十三步：小火煎至微黄，关火放凉，翻面再煎至微黄。

第一步：五华豆腐，又甜又嫩

第十九步：放上豆腐准备包豆腐了…

第六步：葱切花。

第十七步：洒上葱花，出锅装盘了。

第十八步：取一片生菜，抹上辣酱。

第十五步：焖的过程，制作水淀粉。

第十一步：夹一小块肉馅，用筷子慢慢塞进缝里。

第十四步：放水，焖10分钟。

第二步：将豆腐切成小块待用。

第七步：生菜洗净。

第三步：肉馅加入蒜蓉。

第九步：炒锅放油烧热，关火。

第五步：搅拌均匀。

第二十步：生菜包五华酿豆腐，美味无敌。

菜谱标签：素菜

相关食材：豆腐

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