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【感恩母亲节】妈妈的拿手菜：潮汕特色美食——蚝烙（蚝仔煎）

菜谱编号：024-437

【感恩母亲节】妈妈的拿手菜：潮汕特色美食——蚝烙（蚝仔煎）是【小麦Jessie】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【感恩母亲节】妈妈的拿手菜：潮汕特色美食——蚝烙（蚝仔煎）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天是母亲节，突然很想老妈，也想起老妈的拿手菜——蚝烙

这是我们广东省潮汕地区独有的风味美食。

居住在海边的我，从小就经常吃这道菜，已经成为了我们潮汕人独有的思乡菜

现在我要把这道菜分享给大家。有机会到我家吃饭给你们尝尝哦

【感恩母亲节】妈妈的拿手菜：潮汕特色美食——蚝烙（蚝仔煎）主厨：小麦Jessie

第一步：准备食材：新鲜的蚝肉、鸡蛋两个、地瓜粉香菜、油盐等准备好。

第六步：上盘，洒上胡椒粉和香菜。可以准备酱油或鱼露，沾着吃的。
因为这个里面是没有加盐的~~~
好了，享受美味吧。

第二步：把地瓜粉加水搅拌均匀。比例是有点稀，不能太过浓稠。否则会变成饼。也不能太稀，否则太水不成烙。至于比例大家只能经过不断试炼得出经验啦。我也没称是多少比多少。
用盐把蚝仔洗干净，沥干水。然后倒入搅拌好的地瓜粉汤里。搅拌均匀。
加点葱末，又好看又好吃。

第四步：煎到稍微定型的时候打入鸡蛋。记得鸡蛋要把四周都包围。这样出来的又好看又好吃，尤其是边边又香又脆。

第五步：煎到双面都熟了，有点焦黄的样子就OK。特别提醒，煎这个油要比煎蛋稍微多点。确保不粘锅。

第三步：平底锅加热，放油。油温差不多七八成热时可以倒入上一步骤的半成品。记得别一次性倒太多，这个就像煎蛋一样的。但比较厚而已。当成是煎蛋就好了哈哈。

菜谱标签：私房菜

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