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舌尖上的中国2---蚝烙

菜谱编号:149-042
舌尖上的中国2---蚝烙是【是甜甜呀】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舌尖上的中国2---蚝烙”。
舌尖上的中国2---蚝烙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看了舌尖上的中国2心传,口水直流,虽然我也是潮汕人,经常会吃这个。可是还是忍不住流口上,晚上按照里面的做法做了出来,总算解馋了。

蚝即是海蛎,由于广东粤语地区常写作“蚝”,所以潮汕也沿用了这个字·是广东省潮汕地方特色小食,台湾省称为蚵仔煎,外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎,再下蛋花,出锅可以粘各种酱料吃。

舌尖上的中国2---蚝烙主厨:是甜甜呀

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蚝:适量--
辅助料用量
鸡蛋:适量葱花:适量
香菜末:适量--
调味料用量
盐:适量白胡椒粉:适量

舌尖上的中国2---蚝烙的做法步骤

  • 第九步:煎至蛋液熟了即可出锅。
  • 第三步:搅拌均匀。
  • 第四步:加入切好的葱末和香菜末,调入盐和洒一点白胡椒粉。
  • 第二步:倒入蕃薯粉。
  • 第一步:选择新鲜的蚝,洗净。
  • 第七步:煎至底部凝固后翻另一面过来煎一下。
  • 第六步:平底锅热油,倒入适量调好的蚝。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第八步:煎完另一面重新翻过来,倒入蛋液。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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