潮音潮人：潮汕蚝烙
潮音潮人：潮汕蚝烙是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：潮汕蚝烙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚝烙（潮汕话为olua）是广东潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。采用优质地瓜粉，甚至还要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油来煎蚝烙，制作的每一步骤十分考究，是每个外来游客到潮汕地区必尝的一道美食！
相信大家都吃过这道美食吧，但是有没有尝试过自己动手做呢，今天就跟着小编来学一下吧：潮汕蚝烙。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烙 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 生蚝：300克 | 地瓜粉：200克 |
| 香菜：适量 | 葱：3、4根 |
| 鸭蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 猪油：适量 |
| 辣椒酱：适量 | 鱼露：适量 |
潮音潮人：潮汕蚝烙的做法步骤
潮音潮人：潮汕蚝烙做法技巧/窍门/补充说明：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、鲜蚝的水分很多，无法沥干，直接把地瓜粉筛入即可，不需要额外加水。
3、选用猪油来烙会更香。
4、洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉。