第一步：鲈鱼宰杀去鳞清洗干净，沿鱼肚内将脊骨两边划开；
第四步：锅内加水放好蒸屉，启动【手动】功能，水开后放入鱼盘，盖好锅盖大火定時7分钟；
第六步：锅内倒油放入葱丝、蒸鱼豉油，启动【干锅她】，锅开后淋入鱼盘内即可。
第二步：在鱼身两侧用刀切至肋骨，将鱼肉切开（不要断），先撒生粉后抹油；
第三步：处理好的鲈鱼皮朝上码放在盘内（姜片、陈皮洒在鱼身上），鱼身和盘子之间支上筷子（以便更好成熟）；
第五步：功能结束后，取出鱼盘和筷子；
清蒸鲈鱼—捷赛私房菜
清蒸鲈鱼—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲈鱼的营养价值丰富，丰富的DHA元素对补脑非常有益。清蒸鲈鱼是广东的一道传统名菜，鲜美细嫩，口感顺滑。汤汁鲜香浓厚，吃起来也是回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：2片 | 陈皮丝：1克 |
| 油：20毫升 | 葱丝：5克 |
| 蒸鱼豉油：30毫升 | -- |