川味豉汁儿金针菇蒸鲈鱼
川味豉汁儿金针菇蒸鲈鱼是【任任任_MIKGZW】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味豉汁儿金针菇蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：450克 | 金针菇：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 小葱：适量 | 香菜：适量 |
| 泰国辣椒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | 香米酒：适量（厨房专用） |
| 永川豆豉：适量 | 食用油：适量 |
| 李锦记蒸鱼豉油：适量 | 盐：少量 |
川味豉汁儿金针菇蒸鲈鱼的做法步骤
川味豉汁儿金针菇蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
腌鱼全身抹油目的是这样的鱼蒸出来更嫩，肉更香。豉汁一定要慢慢熬。我这条鱼很小，所以蒸的时间较短，如果鱼稍微大点，记得蒸的时间稍微长两三分钟就好。一定要水烧开后上锅哦
答配菜谱：金针菇与鲈鱼的做法