菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对于喜欢吃鱼的人来说，带鱼确实是不错的选择，肉厚刺少，口感细腻，营养丰富，而且带鱼的做法多样，是我最爱吃的鱼哦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：2条 | 香葱：4根 |
| 料酒：10ML | 白糖：1勺 |
| 蚝油：10ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：15ML | 姜片：四五片 |
| 盐：1克 | 淀粉：1勺 |
| 醋：15ML | -- |
第九步： 香喷喷的红烧带鱼，肉质鲜嫩
第一步：首先将带鱼清理干净，切成四五公分长的段，加少许盐,淀粉，料酒，再加少许酱油，拌匀腌制20分钟左右
第三步：将葱白切段，姜切片，葱叶切碎备用
第二步：取一只碗，加入淀粉、盐、白糖，再加入些许酱油，加入料酒、蚝油、醋，搅拌匀备用
第六步：将煎好的带鱼加入轻轻翻动
第八步：煮开，汤汁变浓稠，收汁关火，撒入香葱碎
第五步：将多余的油取出，留适量底油，加入葱白和姜片她香
第七步：将芡汁加入锅中
第四步：平底不沾煎锅加入适量油没过锅底，烧热后加入带鱼，将带鱼两面煎至金黄取出
煎鱼的时候先煎至一面金黄再翻面煎另一面，中途不要来回翻动以免鱼肉碎掉。
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