香烧带鱼
香烧带鱼是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香烧带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
带鱼的营养成分也是很高的,富含脂肪,蛋白质及各种矿物质,常吃带鱼可以泽肤,补气,消炎化痰,消除疲劳,提精养神等功效,对高血压,心肌梗塞这样的心血管疾病有很好的预防作用,常吃带鱼有这么多的好处,直接煎的,更香更鲜更好吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带鱼:400克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:10克 | 盐:15克 |
食用油:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 糖:适量 |
香烧带鱼的做法步骤
香烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·带鱼提前用料酒和盐腌制可以去腥,且入味,所以之后再放盐的时候,就要减少用量,以免过咸影响带鱼的鲜。
2·调味后加入的水量不要过多,否则做出来的带鱼会不香,会比较水水的。
3·加糖的目的是为了提鲜,所以注意用量就好。
4·煎带鱼的时候要注意,不能着急翻面,要等一面煎至微黄,成形再翻面,否则鱼皮容易破,卖相不够好哦。
相关食材:带鱼