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小米椒焖烧带鱼

菜谱编号:268-137
小米椒焖烧带鱼是【幸福精灵a】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米椒焖烧带鱼”。
小米椒焖烧带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

双十一败家的成果,这一段时间,慢慢来消耗;多春鱼吃了两回,今儿换成带鱼,给昂宝做了其它的菜,所以就不用兼顾他的口味,做一份重口味,超级下饭的带鱼,其实也是为了消耗已经开封的野山椒,可想而知,成品是真心辣。

许久没有吃这么辣的菜,吃上一口鼻尖直冒汗,一口冰饮,一口带鱼,这日子,美滋滋滴~~~

小米椒焖烧带鱼主厨:幸福精灵a

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:400克老姜:10克
料酒:10ML盐:2克
香葱:3根--
辅助料用量
小米椒:30克大蒜:10克
白胡椒粉:2克鸡粉:2克

小米椒焖烧带鱼的做法步骤

  • 第十三步:大火收汁,装盘即可。
  • 第十步:下之前煎好的带鱼。
  • 第十二步:下鸡粉调味。
  • 第三步:大蒜,生姜,葱白切小粒。小米椒切碎备用。
  • 第五步:七成热的时候,撒少许盐,下腌好的带鱼煎。
  • 第一步:各式材料准备。
  • 第六步:小火慢煎好的带鱼,取出备用。
  • 第九步:加入适量水和一部分泡椒水,大火烧开。
  • 第四步:平底锅中加入食用油,加热。
  • 第七步:另起锅,注入食用油后加生姜,大蒜碎翻炒。
  • 第十一步:焖烧5分钟,至汤汁快干时下葱白。
  • 第二步:带鱼去内脏,正反面切花刀,加入料酒,盐,白胡椒粉,生姜丝腌制20分钟。
  • 第八步:下小米椒碎翻炒。
  • 小米椒焖烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1:带鱼腌制的姜丝,弃之不用。
    2:腌制,煎的时候,都有撒入盐,后期焖烧的时候,无须另外加盐。
    3:带鱼,小火慢煎,不要心急慢翻哦。
    4:不太能食辣的亲亲,可减少小米椒的份量。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:带鱼小米小米椒

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