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竹心煲猪心汤

菜谱编号:244-439
竹心煲猪心汤是【天涯豆豆】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹心煲猪心汤”。
竹心煲猪心汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

竹卷心又名竹针、竹心,为嫩竹叶卷面而未张开的幼叶,与竹叶性味、功效相同,具有清心除烦、消暑止渴的功效,但清火力较强,多用于温热病心热烦闷、神昏等证。《本草再新》就记载:“(竹卷心)清心泻火,解毒除烦,清暑利湿,止渴生津”。用其泡服代茶饮,能治复发性口疮和慢性前列腺炎。

猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

竹心煲猪心汤主厨:天涯豆豆

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪心:1个--
辅助料用量
竹心:50克--

竹心煲猪心汤的做法步骤

  • 第一步:猪心先浸泡一个小时,然后去除血块。竹心洗干净,浸泡下。
  • 第四步:高压锅注入水,放入烝架,把炖盅放进去,上阀,大火烧开,直到发出吱吱声,过5分钟后转中火再烧15分钟即可。
  • 第三步:然后把猪心放进去,注入600ml的水。
  • 第五步:炖好的竹心煲猪心汤不用加任何的调味料,味道清甜可口。
  • 第二步:猪心洗干净后切片,大概比平常切猪肉厚2--3倍。竹心洗干净盘在炖盅下面。
  • 竹心煲猪心汤做法技巧/窍门/补充说明:

    猪心和竹心一定要新鲜,材料好,味道才好。2猪心一定要清洗干净。3不用加其他的调味料,炖出来的汤已经很好喝了,非常清甜。4炖汤不用太长时间,大概20分钟就可以了,因为猪心已经入味又不会太老。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:猪心

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