第四步：焯水后的猪心放入锅中，加入清水大火煮开，撇去沫。然后加入葱姜、八角，桂皮、香叶、老抽、 料酒和盐，大火煮开后转文火煮1小時。
第二步： 将洗净的猪心焯水再冲洗干净。
第一步：猪心洗净从中间切开，浸泡后洗去血水。
第五步：芹菜洗净切段。
第八步：把猪心薄片放入大碗中，将芹菜段放入猪心片上，浇上麻辣汁搅拌均匀即成。
第六步：煮好晾凉的猪心切片。
第七步：麻辣料汁：小锅中放油，下入花椒爆出香味变焦后不要，大蒜拍碎放入锅中，加入生抽、醋、 胡椒粉搅拌均匀。
第三步：备好葱姜八角桂皮等料。
麻辣猪心
麻辣猪心是【緣豆兒】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣猪心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪心：1个 | 嬾芹菜：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 八角：2只 | 桂皮：2小块 |
| 香叶：3片 | 大葱：1段 |
| 料酒：2汤匙 | 姜：3片 |
| 蒜：1瓣 | 干辣椒：5只 |
| 花椒：25粒 | 醋：2汤匙 |
| 老抽：半汤匙 | 生抽：1汤匙 |
| 胡椒粉：少许 | 盐：适量 |
| 油：适量 | -- |