香煎牛肉串
香煎牛肉串 是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎牛肉串 ”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前几天领导去超市买了盒牛排,感觉如果是用煎牛排的办法来煎肉会比较硬,临时改变方法来处理,把肉切成条做牛肉串,好久也没做牛肉串了,正馋着呢。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:约450克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:1/3茶匙 | 苏打粉:1/4茶匙 |
胡椒粉:1/4茶匙 | 糖:1/4茶匙 |
白兰地:1汤匙 | 菜油:1汤匙 |
牛排腌料:1/2汤匙 | -- |
香煎牛肉串 的做法步骤
香煎牛肉串 做法技巧/窍门/补充说明:
一、在腌牛肉加了嫩肉粉或苏打粉时就加适量的水,这样苏打粉或嫩肉粉才有发挥作用的空间,如一磅的牛肉片,腌起来加2-3汤匙水,应该分次来放水,如果牛肉比较干,可适量多加1汤匙,如比较肉散和湿,就要减少加水量甚至不用加水了;
二、在决定做牛肉串如果想放些牛肉腌料,抓腌时稍减少放盐量和生抽量;
三、笔者比较喜欢两种牛排腌料,Mc牌的STEAKRUB在WALMART有售,Tone's牌的CANADIANSTEAKSEASONING在Sam有售,在烧烤玉米时,我也会放它们在玉米上面搓几下才烤,香极了,不备牛肉腌料时,也可自行调制,如加些迷迭香、百里香、罗勒、蒜盐、洋葱盐等,一样香。
相关食材:牛肉