苋菜麦饼
苋菜麦饼是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苋菜麦饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
麦饼是我们当地的一种特色小吃,有甜有咸,甜的以糖和芝麻为馅,咸的内放虾皮、葱花、肉丁、萝卜丝、南瓜丝、青菜等等,馅料包裹在面团之中,擀成团扇大小状,越薄越好,但不能露馅,烙熟后口感松软,馅料鲜香,以皮薄馅厚者为佳。
婆婆是个做麦饼高手,在她悉心指导之下,我从一开始的一擀就破到能自己独立完成。闲暇之时,喜欢用各种蔬菜尝试着做,让营养更丰富,尤其是炎热的夏日,做个蔬菜麦饼,搭配一碗晾凉的粥,满足了食欲又避免了大汗淋漓之苦。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:适量 | 苋菜:适量 |
面粉:150克 | 水:90克 |
盐:适量 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 香油:适量 |
蒜:适量 | -- |
苋菜麦饼的做法步骤
苋菜麦饼做法技巧/窍门/补充说明:
做麦饼最要注意的就是面团的软硬一定要和馅的软硬一样,否则饼子包不住馅,擀的时候容易破碎露馅。新手掌握起来有点难度,多做几次有经验就好了。
相关食材:苋菜