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苋菜鸡蛋馅饼

菜谱编号:070-407
苋菜鸡蛋馅饼是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苋菜鸡蛋馅饼”。
苋菜鸡蛋馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记忆中儿时奶奶做的苋菜鸡蛋馅饼超好吃,但好像是在油里炸的,今天,我来做个煎的,少油多健康,呵……刚煎好的馅饼外皮焦脆,里面多汁,趁热吃最好了,馅里也可加点五花肉,那样会更鲜美。

苋菜鸡蛋馅饼主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量苋菜:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
糖:适量酵母:适量
大蒜:适量--
调味料用量
盐:适量糖:适量
五香粉:适量香油:适量
味精:适量--

苋菜鸡蛋馅饼的做法步骤

  • 第三步:苋菜切细末,鸡蛋打散。
  • 第十一步:包入馅料。
  • 第十二步:像包包子一样收口,稍按扁。醒个15分钟左右。
  • 第五步:锅内加稍多的油,入鸡蛋炒好。
  • 第二步:苋菜洗净,鸡蛋、大蒜备用。
  • 第十步:取一个剂子撖圆。
  • 第十三步:不粘锅放少量油,把饼两面煎微焦。
  • 第六步:腌好的苋菜用手挤去多余的水份。
  • 第十六步:翻面再煎成金黄即可。
  • 第四步:在苋菜中加入大蒜末和适量盐,抓匀腌10几分钟。
  • 第七步:把已挤去水份的苋菜乘余热放入锅中,加适量糖、盐、五香粉、香油、味精,拌至调料化开即可。也可开小火稍炒使调料化匀。盛出晾凉。
  • 第一步:面粉中加入几小勺糖,加入用35度左右水化开的酵母拌匀,再加温水和成稍软的面团。盖上保鲜膜发酵。
  • 第九步:分成若干个剂子。
  • 第十四步:收口面朝下,倒入清水没过底部。
  • 第八步:面团发酵至2-2·5倍大时,排气揉回原大。
  • 第十五步:盖上盖子中小火至水干。
  • 菜谱标签:主食
    相关食材:鸡蛋苋菜

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