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四川绍子面

菜谱编号:244-505
四川绍子面是【二婷爱美食】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四川绍子面”。
四川绍子面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近每天晨练,晨练完就喜欢去吃一碗绍子面,但是天天吃,想来想去不划算。干脆自己煮。味道跟外面差不多。妹妹说比外面的好吃。哈哈。这样又省钱又健康。

四川绍子面主厨:二婷爱美食

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面条:适量空心菜:适量
绍子:适量--
辅助料用量
骨头汤:适量酱油:适量
醋:适量辣子油:适量
盐:适量味精:适量
猪油:适量芝麻油:适量
葱花:适量--

四川绍子面的做法步骤

  • 第二步:1·锅里加水烧开(水多一点,煮面水要多。)2·水烧开之后加入面条和空心菜,煮一会儿。
  • 第三步:1·碗里放入大骨汤,将面条空心菜夹到汤碗里。
  • 第四步:依次加入调料,辣子油,酱油,醋,盐,鸡精(味精),猪油,芝麻油,绍子(芽菜炒烂肉),最后撒上葱花。
  • 第一步:准备好所有原料:1·调料:盐,味精(鸡精),醋,酱油,芝麻油,辣子油,猪油,葱花。主料:大骨汤一大碗,空心菜适量,面条适量,绍子(烂肉炒芽菜)适量。
  • 四川绍子面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·绍子:就是烂肉炒芽菜。如果没有芽菜,可以换成酸菜,大头菜,榨菜之类的。
    2·辣子油:方言叫熟油辣椒。这个很关键。制作方法。锅里倒入油,烧一会儿之后放入花椒,油烧好之后冷一小会儿放入碗里。这是把适量辣椒面倒进去拌匀就可以了。

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