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腐乳猪蹄

菜谱编号：244-617

腐乳猪蹄是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近常吃酸辣猪蹄，偶尔换换口味吧！

腐乳猪蹄主厨：harriet1003

第五步：起锅烧热油，放入剁椒炒香。

第三步：准备好姜片和自制剁椒。（没有的可以在超市购买）

第四步：水开后（加入花椒粒）放入猪蹄过血水。拿出冲洗泡沫备用。

第十步：倒入腐乳汁和开水搅匀，大火烧开，小火慢焖一个半小时，大火收汁，关火。

第十二步：夹出装盘。

第一步：新鲜猪蹄，用小刀刮洗净。（买时已经帮砍成小件）

第二步：准备的豆腐乳用勺子碾碎。

第十一步：用黄瓜和胡萝卜装饰一下盘子。

第七步：倒入猪蹄翻炒。

第八步：倒入料酒。

第九步：倒入生抽。

第六步：丢入姜片。

腐乳猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：

豆腐乳很咸，不需要另外加盐。
油比平时炒菜少放点。

相关食材：猪蹄

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