烧焖猪蹄
烧焖猪蹄是【开心厨房8】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧焖猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧猪蹄属于家常菜谱，主要原料是猪蹄，口味是香，味浓适口，肥而不腻。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休g及缺血性脑病患者有一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：600克（2个） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：10克 | 葱：15克 |
| 调味料用量 | |
| 烧焖酱汁：70克 | 冰糖：20克 |
烧焖猪蹄的做法步骤
烧焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易皮烂。
2·最好用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。
3·为了成品软嫩只放烧焖酱汁不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。
4·炖制的时候一定是开最小火，小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。
5·如果有料酒，可以放10g左右。
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