丝滑无渣的鸡胸（低温料理机）
丝滑无渣的鸡胸（低温料理机）是【Jackylicious】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝滑无渣的鸡胸（低温料理机）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
近年来随着健康饮食的不断推行，很多以前饭桌上被人嗤之以鼻的食物越来越受到营养学家的青睐，鸡胸脯肉就是其中一典型。由于其高蛋白质及人体所需氨基酸，同时低脂低热量，鸡胸也是很多健美人士的恩物。但是“江山易改，鸡胸难滑”，在低油低盐（甚至0油0盐）的前提下，鸡胸的确很容易变成口中的木渣滓。今天我就通过科学的实验而得出的完美烹煮时间和温度，向大家介绍0失败但100%美味的鸡胸。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸脯肉：500克 | -- |
丝滑无渣的鸡胸（低温料理机）的做法步骤
丝滑无渣的鸡胸（低温料理机）做法技巧/窍门/补充说明：
1、最后浸泡的过程，可以借助低温处理器（sousvide），这样更容易控制水温。
2、当袋子刚放入水中的时候，水温会短暂地降低，但不要担心，我们计算但90分钟就是从袋子入水的那一刻算起的。
3、如果你采用的是纯鸡柳，处理时间将是58度，40分钟即可。
4、我一般一次就做5、6块，一来可以直接佐沙拉，二来做健康版的口水鸡，三来还可以炒饭炒面（但切记要最后才放，低温处理的鸡胸稍微再加热都会过老了）。
5·如果担心鸡胸未消毒的朋友，建议将温度上升至60-61度。
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