第八步：放入红椒和青豆。
第十步：装盘。
第五步：盛出备用。
第九步：最后放鸡丁，调入盐和生抽，快速翻她出锅。
第三步：最重要一步来了，锅烧热到微微冒青烟调到最小的炉心火，放入花生油，放鸡丁。鸡丁铺开在锅里，先不要翻动。
第七步：放入洋葱，她至微微透明。
第二步：鸡胸肉切丁，放入生抽，料酒，胡椒粉，花生油，生粉腌制10分钟。
第一步：所有配菜切好，毛豆煮熟。
第四步：底部变色后再翻面，快速将鸡丁滑散开。
第六步：锅里放底油，下入姜蒜辣椒。
鲜嫩鸡胸肉丁
鲜嫩鸡胸肉丁是【salila82】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜嫩鸡胸肉丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前有做过鸡胸肉，肉质发柴食之无味，失败一次后很长一段时间从来不敢买。最近看到一本书说鸡胸肉适合低温烹饪，温度超过85度肉质则会变柴，口感将会变得极差。于是改变以往的烹饪方式，用低温炒代替以往的爆炒，尝试性做了两次，口感嫩滑，孩子很喜欢吃。另外鸡胸肉可是减肥人士的首选哦。大家都知道鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。减肥的人一般是鸡胸肉配水煮蛋来减肥吃，能收到很好的效果。减肥的亲们，试试这个方法吧，好吃又减脂。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：1块 | 洋葱：小半个 |
| 红辣椒：半个 | 毛豆：少许 |
| 蒜：2瓣 | 生姜：3片 |
| 干红辣椒：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：少许 |
| 胡椒粉：少许 | 料酒：少许 |
| 玉米淀粉：少许 | 花生油：少许 |