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豆浆鲫鱼汤

菜谱编号:245-031
豆浆鲫鱼汤是【康妮chen】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆浆鲫鱼汤”。
豆浆鲫鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【豆浆鲫鱼汤】与豆腐鲫鱼汤原理一样,豆类和鱼很搭配,豆浆和鱼一起植物蛋白和动物蛋白更合理,两者相互作用营养价值高。【豆浆鲫鱼汤】鲜甜香浓,有补中益气和滋润养颜的功效,简简单单却鲜美!

豆浆鲫鱼汤主厨:康妮chen

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄豆:100克鲫鱼:1条
辅助料用量
水:1000毫升葱粒:少许
姜:10克盐:3克
料酒:5毫升白胡椒粉:2克

豆浆鲫鱼汤的做法步骤

  • 第九步: 放入姜丝
  • 第二步: 把黄豆和1000毫升放进豆浆机里
  • 第四步:豆浆机工作完毕,过滤掉豆渣
  • 第三步:按下豆浆机【免滤湿豆】功能键
  • 第七步:煮锅烧开豆浆
  • 第六步:往平底锅里撒些白胡椒粉和料酒,焖一下才关火
  • 第一步:把黄豆提前浸泡4、5小时
  • 第八步:放入鲫鱼盖上盖子,小火炖20分钟
  • 第五步:洗干净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,抠掉鲫鱼的鱼鳃等等,沥干水分,用平底锅烧热油,将鱼两面煎金黄
  • 第十步: 再放入盐,撒上葱粒即可
  • 豆浆鲫鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1这台豆浆机制作的豆浆很细腻,可以不过滤的,我想汤水清透,过滤豆浆
    2烧开豆浆要用小火,保持水面微微开花的小滚,因为大火容易把豆浆煮得溢出来,如果觉得豆浆不够,可以放点水

    相关食材:鲫鱼豆浆

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