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酸酸甜甜--番茄炒卷心菜

菜谱编号:030-923
酸酸甜甜--番茄炒卷心菜是【莼菜虾仁】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜--番茄炒卷心菜”。
酸酸甜甜--番茄炒卷心菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

番茄即西红柿,是全世界栽培最为普遍的果菜之一。现因大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培,一年365天均有大量供应,成为不少人餐桌上的美味。卷心菜,又名结球甘蓝、包菜、球菜等,是十字花科云薹属甘蓝种中能形成叶球的一个变种。卷心菜含有丰富的铁、钙等微量元素,球叶脆嫩,微甜无异昧,鲜食爽口,开胃健脾,同时又具有清热、御寒、抗癌等功效,长期食用有利于身体健康,是深受广大消费者喜爱的一种蔬菜。此菜系将番茄切小,入锅翻炒成糊,再放入卷心菜丝及调味料烹制而成。成菜后,色泽艳丽,爽脆酸甜,营养丰富。

酸酸甜甜--番茄炒卷心菜主厨:莼菜虾仁

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜番茄:2只卷心菜:1小棵
辅助料用量
蒜头:5克--
调味料用量
精盐:5克白糖:3克
味精:1克香醋:2克
植物油:30克--

酸酸甜甜--番茄炒卷心菜的做法步骤

  • 第五步:将切好的卷心菜丝置筐内,用清水洗净,沥干水分待用。
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  • 第二步:将鲜番茄洗净,置案板上,用刀切成小丁。
  • 第十二步:然后,再淋上香醋,翻炒起锅,装盆即成。
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  • 第八步:然后,再下入番茄丁煸炒。
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  • 第九步:炒至呈糊状时。
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  • 第十一步:加入精盐、白糖和味精,调好口味。
  • 第一步:原料图片。
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  • 第四步:然后,用刀切成细丝。
  • 第三步:卷心菜掰去外层老叶,用刀一切为两,再切去硬芯。
  • 第六步:蒜头剥衣,用刀拍碎备用。
  • 第十步:再放入卷心菜丝翻炒,至断生时。
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  • 第七步:锅洗净置中火是,加植物油烧热,下蒜末煸炒一下。
  • 酸酸甜甜--番茄炒卷心菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1.选用新鲜的番茄(可购买个小的番茄,因为价格便宜)和新鲜的鸡心状的卷心菜。
    2.烹调时应用中火,不必加水,但防止烧焦;烹饪时间可根据各人的爱好,喜欢吃软的,就增加烹饪时间,但也不能太久,破坏营养成分。
    3.调味最好在准备出锅前进行。
    准备时间:10分钟
    烹饪时间:5分钟

    相关食材:番茄

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