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麻辣水煮肉片

菜谱编号:245-063
麻辣水煮肉片是【Hollyhel】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣水煮肉片”。
麻辣水煮肉片
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
豆芽:适量猪里脊肉:500克
千张:一个--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:适量葱:适量
蒜瓣:适量姜:适量
八角:适量辣椒:适量
花椒:适量盐:适量
胡椒粉:适量料酒:适量

麻辣水煮肉片的做法步骤

  • 第三步:肉放入淀粉抓均匀,水开后下锅,筷子打散(打散就好,不要去翻动),煮沸后捞起来放入碗里。
  • 第五步:千张丝放在肉片四周,倒入锅里汤汁,在上面撒上葱花,放点花椒。
  • 第六步:最后一步,锅里倒入油,油热后放辣椒(放入就关火),把辣椒油淋在上面。美味做好了。
  • 第四步:锅里放油,八角,豆瓣酱,生姜,蒜片下锅,炒香。倒入开水,放入千张丝煮沸。
  • 第一步:材料准备好,具体哪些看辅料
  • 第二步:肉切薄片(按肉的纹理切)放入碗中加料酒,胡椒粉,鸡蛋清,盐,抓均匀备用。千张切丝备用,豆芽焯水铺在碗底。葱姜蒜辣椒切好备用。
  • 菜谱标签:热菜

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