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麻辣水煮肉片

菜谱编号：245-063

麻辣水煮肉片是【Hollyhel】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣水煮肉片”。

麻辣水煮肉片

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：煮
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
豆芽：适量	猪里脊肉：500克
千张：一个	--
辅助料用量
郫县豆瓣酱：适量	葱：适量
蒜瓣：适量	姜：适量
八角：适量	辣椒：适量
花椒：适量	盐：适量
胡椒粉：适量	料酒：适量

麻辣水煮肉片的做法步骤

第三步：肉放入淀粉抓均匀，水开后下锅，筷子打散（打散就好，不要去翻动），煮沸后捞起来放入碗里。

第五步：千张丝放在肉片四周，倒入锅里汤汁，在上面撒上葱花，放点花椒。

第六步：最后一步，锅里倒入油，油热后放辣椒（放入就关火），把辣椒油淋在上面。美味做好了。

第四步：锅里放油，八角，豆瓣酱，生姜，蒜片下锅，炒香。倒入开水，放入千张丝煮沸。

第一步：材料准备好，具体哪些看辅料

第二步：肉切薄片（按肉的纹理切）放入碗中加料酒，胡椒粉，鸡蛋清，盐，抓均匀备用。千张切丝备用，豆芽焯水铺在碗底。葱姜蒜辣椒切好备用。

菜谱标签：热菜

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