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榴莲酥

菜谱编号:245-213
榴莲酥是【zeychou】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榴莲酥”。
榴莲酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:225克黄油:80克
水:50克榴莲肉:200克
淀粉:10克--
辅助料用量
糖:25克--

榴莲酥的做法步骤

  • 第四步:将榴莲肉,淀粉,糖10克放入大碗中,搅拌均匀成榴莲馅。
  • 第十五步:将收口捏紧。
  • 第六步:将酥皮放置在油皮上。
  • 第十六步:油锅烧热,放入榴莲酥,炸至表面金黄即可。
  • 第十步:轻轻擀成薄片,这样折叠擀平重复3次。
  • 第十一步:将擀平的面皮卷起。
  • 第七步:将油皮折起,盖住酥皮,并将边缘捏紧。
  • 第三步:将油皮和酥皮揉成均匀面团,包上保鲜膜放置15分钟。
  • 第十四步:包入适量榴莲馅。
  • 第八步:用擀面杖轻轻擀成薄片。
  • 第五步:将油皮和酥皮分别压扁,用烘培用纸包起,擀成厚薄均匀的薄片,酥皮比一半的油皮略小一点。
  • 第一步:制作油皮:将黄油40克放入大碗中,微波炉加热至融化,再加入面粉150克,白糖10克,水50克,用筷子搅成絮状。
  • 第二步:制作酥皮:将黄油40克放入大碗中,微波炉加热至融化,再加入面粉75克,糖5克,用筷子搅成絮状。
  • 第十三步:将面团擀成薄片。
  • 第十二步:将面条切成大小差不多的10段。
  • 第九步:将面皮两边向中间折起,再对折,一共四折。
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:榴莲

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