柳叶饺
柳叶饺是【澄澄儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柳叶饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
饺子,又称:水饺,是一种有馅的面食,深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。柳叶饺,褶子跟柳叶般,不一样的形状不仅满足眼球需要还让人胃口大开。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪肉:200克 | 高筋面粉:500克 |
水:250ML | 芥菜:300克 |
辅助料用量 | |
豆腐干:1块 | 胡萝卜:1条 |
酱油:2克 | 盐:1·5克 |
鱼露:5克 | 花生油:3克 |
柳叶饺的做法步骤
柳叶饺做法技巧/窍门/补充说明:
饺子馅不要太湿不然容易破皮,而且也不要放过多的馅不然会难包住,太少会不饱满不好看,馅料看自己的口味来定,榨完汁的胡萝卜不要丢,可以做菜给小孩吃。