凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄瓜是夏季家庭常吃的食材,黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。
今天做的是凉拌黄瓜,没有采用常用的黄瓜拍一下切块凉拌,而是切成薄片,更入味,加上花生碎,香菇酱,蒜泥,咸鲜可口,很开胃
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄瓜:两根 | -- |
辅助料用量 | |
麻辣花生:少许 | 生抽:适量 |
老干妈:半勺 | 凉开水:少许 |
芥末油:一点 | 蒜:数瓣 |
麻油:少许 | 白醋:少许 |
葱叶:一小节 | 白糖:少许 |
花椒油:一点 | -- |
凉拌黄瓜的做法步骤
凉拌黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:
黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。
为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。
黄瓜和花生同食,肠胃弱的人可能会腹泻,这个大家要注意,不放花生碎,只用黄瓜也很好吃
相关食材:黄瓜