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蒜蓉开背虾

菜谱编号:245-474
蒜蓉开背虾是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉开背虾”。
蒜蓉开背虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

将虾背剖开后加入调制好的蒜蓉,这样蒸出来的味道更,鲜甜的虾肉带着浓香的蒜蓉味。

蒜蓉开背虾主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲜虾:6只蒜蓉:适量
葱:适量姜:适量
辅助料用量
生抽:适量芝麻油:几滴
蚝油:适量花生油:适量

蒜蓉开背虾的做法步骤

第七步:将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟即可,这个已经蒸熟

蒜蓉开背虾做法第七步骤

第三步:取一小碗,放入剁好的蒜蓉,加入一點生抽、蚝油、芝麻油、花生油抖匀,无须加盐

蒜蓉开背虾做法第三步骤

第一步:图中材料:大只的虾6只、蒜头和姜适量

蒜蓉开背虾做法第一步骤

第六步:在每只虾身放入调制好的蒜蓉,铺上适量姜丝

蒜蓉开背虾做法第六步骤

第五步:将处理好的虾均匀码放在盘子

蒜蓉开背虾做法第五步骤

第八步:蒸熟后端出,去除姜丝,撒上一點葱花點。吃掉了一只觉得摆五只更好看

蒜蓉开背虾做法第八步骤

第四步:虾洗净后,在虾背上剖开去除虾肠。并在虾肉上横切几刀,头部与虾身的连接处不能切断

蒜蓉开背虾做法第四步骤

第二步:蒜头去皮后剁成蒜蓉、姜切成丝

蒜蓉开背虾做法第二步骤
蒜蓉开背虾做法技巧/窍门/补充说明:

1、蒸的时间不宜过长全程大火四分钟即可
2、剁好的蒜蓉加一点生抽、芝麻油、蚝油、花生油,这样调制的味道比单纯用蒜蓉好很多
3、虾背剖开后需要在虾身上横着切几刀,这样蒸熟能更好的定型

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜蓉开背虾。

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