第六步：在每只虾身放入调制好的蒜蓉，铺上适量姜丝
第四步：虾洗净后，在虾背上剖开去除虾肠。并在虾肉上横切几刀，头部与虾身的连接处不能切断
第一步：图中材料：大只的虾6只、蒜头和姜适量
第五步：将处理好的虾均匀码放在盘子
第七步：将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟即可，这个已经蒸熟
第二步：蒜头去皮后剁成蒜蓉、姜切成丝
第八步：蒸熟后端出，去除姜丝，撒上一點葱花點。吃掉了一只觉得摆五只更好看
第三步：取一小碗，放入剁好的蒜蓉，加入一點生抽、蚝油、芝麻油、花生油抖匀，无须加盐
蒜蓉开背虾
蒜蓉开背虾是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉开背虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
将虾背剖开后加入调制好的蒜蓉，这样蒸出来的味道更，鲜甜的虾肉带着浓香的蒜蓉味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：6只 | 蒜蓉：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 芝麻油：几滴 |
| 蚝油：适量 | 花生油：适量 |
蒜蓉开背虾的做法步骤
蒜蓉开背虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒸的时间不宜过长全程大火四分钟即可
2、剁好的蒜蓉加一点生抽、芝麻油、蚝油、花生油，这样调制的味道比单纯用蒜蓉好很多
3、虾背剖开后需要在虾身上横着切几刀，这样蒸熟能更好的定型
相关食材：虾