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伤心凉粉

菜谱编号:245-728
伤心凉粉是【雪豹人】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“伤心凉粉”。
伤心凉粉
菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
凉粉:500克--
辅助料用量
盐:适量味精:适量
鸡精:适量酱油:适量
红油:适量蒜末:适量
豆豉:适量小米辣:3个
野山椒:3个小葱:适量
香芹:适量酒鬼花生:半袋
姜末:适量花椒粉:适量
花椒油:适量白糖:适量
醋:适量--

伤心凉粉的做法步骤

  • 第三步:取底碗放入豆豉乳,盐,鸡精,味精,白糖,花椒粉,姜蒜末,野山椒和小米辣末,酱油,醋,香油,红油,花椒油拌匀后淋到凉粉上,然后依次加上花生碎,香芹和葱花即可
  • 第一步:将凉粉切长条装入盘中备用,豆豉切末,姜蒜切末,葱和香芹切粒,酒鬼花生杂碎,小米辣和野山椒切末
  • 第二步:锅中放入底油,加入豆豉炒制,然后加水煮成豆豉乳盛出放凉备用
  • 伤心凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    加红油要加一点辣椒面,白糖不要太多,否则太甜,姜蒜末不要太多,小米辣和野山椒可多点,摆盘不要太多凉粉

    菜谱标签:小吃
    相关食材:凉粉

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