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自制凉粉

菜谱编号:196-346
自制凉粉是【疯☆丫头】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凉粉”。
自制凉粉
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
豌豆粉:200克水:适量
油辣椒:2勺花椒粉:适量
酱油:2勺陈醋:1/2勺
盐:适量--
辅助料用量
蒜泥:适量--

自制凉粉的做法步骤

  • 第二步:加入一碗清水在豌豆粉里,用筷子搅拌使粉完全融化
  • 第六步:用刀把凉粉切成长条放进盘里,用碗将辣椒油,花椒粉,陈醋,酱油,盐,蒜泥调好,淋在凉粉上,撒上葱花即可
  • 第一步:豌豆粉200克,放进干净的汤盆里
  • 第三步:在炒锅里放一大瓢清水,等水烧开,左手将搅拌好的豌豆粉慢慢倒入锅里,右手用锅铲不停的搅拌,要一直搅不然会糊
  • 第五步:几小时后,等搅好的凉粉变白了,用手摸下没有热度就把盆倒扣在菜板上,白白嫩嫩的凉粉就出来了
  • 第四步:开小火搅3/4分钟,成浆糊状关火,将搅拌好的凉粉倒入盆里,需放几小时
  • 相关食材:凉粉

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